I mat og helse tar vi hensyn til matallergi som er dokumentert av lege. Dokumentasjonen må leveres kontaktlærer eller mat- og helselærer.

Med matallergi mener vi “at det oppstår plager fordi kroppen reagerer med en allergisk reaksjon fra immunforsvaret på en eller flere bestemte stoffer.
Kroppens immunsystem overreagerer ved kontakt med det stoffet man er allergisk mot” (lommelegen.no).

Når det gjelder matintoleranse vil vi til en viss grad ta hensyn til dette. Med matintoleranse mener vi symptomer som ligner på allergi, men immunforsvaret er ikke involvert.  
Eksempler på tilrettelegging ved matintoleranse: appelsin, jordbær, tomater, nøtter trenger ikke bli blandet inn i matretten.
Ved laktoseintoleranse må det gjøres avtale med mat- og helselærer for hvordan dette skal håndteres i hvert enkelt tilfelle.